ENTREVISTA
Los nuevos territorios de la innovación
Dani Lasa y Nacho Paunero dialogan sobre innovación empresarial, bajo el prisma de la gastronomía.
¿Qué papel desempeña la innovación en la empresa de hoy? ¿Cómo prepararse y adaptar los procesos a esa innovación? ¿Cómo combinar competitividad con sostenibilidad y justicia social?
“La innovación era un ingrediente más, como el horno o la Thermomix.”
